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萝卜糠心的因素及预防办法【新资讯】

发布时间:2019-10-18 11:55:02 阅读: 来源:啤酒厂家

糠心 因素:

-是采收、贮运过程中酿成裂皮、裂痕等伤□,使呼吸作用增强,营养物质消耗过大而糠心。

ニ是贮藏温度太高。萝卜贮藏的适宜温度为l一3℃,超过3℃易萌芽成长引起萝卜糠心。

三是贮藏环境干燥。梦想的空气湿度为9O一95%,低于9O%时,萝卜不时脱水使组织松软。萝卜入贮之前,如果没有切除茎盘(萝卜顶),上述状况会更严重。

预防方法:

-是采收运送中尽量减少破皮、断裂等机械损害。去除茎盘后,摆放阴凉干净处,苫好益严,避免风吹日晒和霜冻。待窖、库内温度降至4℃以下时入贮。

ニ是在入贮时,先在窖底铺上-层8一9公分厚的湿沙,检查萝卜茎盘是否去净,剔除有伤□的萝卜,然后放置-层萝卜盖-层湿沙,依次放置,不见缝隙,堆高不得超过2米。大雪前小心通风控温保湿,使窖温在2℃,湿度9o一95%。从大雪到立春前后,窖温以O℃为宜。发现萝卜皮发亮或有小泡时,说明受冻,应准时加盖草帘、麻袋等覆盖物。开春后,若发现窖内空气干燥时,应向萝卜堆喷酒适量水分。如果贮存量较少,可将萝卜削去茎盘后,放入稀黄泥中滚-圈,使皮上裹-层泥浆,阴干后发生-层密封的泥壳,堆放在阴凉处即可。若在萝卜堆上盖满土或草帘,成效更佳。

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