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便秘食谱比吃泻药更安全又有效

发布时间:2020-07-10 19:03:31 阅读: 来源:啤酒厂家

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富含纤维的“绿色餐”经典食品:菠菜、芦荟

菠菜含有丰富的维生素和膳食纤维,是解决便秘问题的一大功臣。

但像菠菜、青椒这类的绿色蔬菜,生食的时候纤维素的含量很少,但经热水焯过的蔬菜,纤维素的含量就增加了许多。所以,如果有排便不畅的问题,吃蔬菜时最好吃焯过的。做一道蒜泥菠菜、芝麻酱菠菜、凉拌菠菜粉丝、菠菜猪肉馅饺子,或者干脆做成菠菜汤,都很不错。

芦荟从超市里就可以方便地买到。不妨在家中自治一道芦荟汤。具体做法是:将芦荟洗净,削去边缘的细刺,将凸起那一面的外皮剥除,切段。将大头菜、红甜椒去蒂及籽,小黄瓜均洗净、切块。开火将水烧开时,加入红甜椒略煮,小黄瓜、芦荟及盐煮滚即可。

畅便秘诀

菠菜通便的原因在于含有大量的水溶性纤维,可以拉长大便,防止硬结,同时还能增加肠道内有益菌的数量。

芦荟能排毒归功于它表皮里层那些黏黏糊糊的透明液体,这也是膳食纤维的一种。

利于消化的“黄色餐”经典食品:橄榄油、大豆酱

蓖麻籽油、植物油等都一直用在治便秘上,其中对身体最有益处的要属橄榄油了。

我们平时在炒菜、拌菜时都可以用橄榄油。而且,用橄榄油做菜,可以让黄绿蔬菜中许多脂溶性维生素在人体中吸收得更全面。还可以将橄榄油和大麦茶以10∶1的比例掺在一起,每天喝一点,可以有效地改善肠胃的消化功能。

大豆在韩国有“地里长出来的牛肉”的美称,韩国人经常用大豆做成各种酱,比如大酱和清酱。发酵过的大豆食品(像中国的炸酱),膳食纤维会变软,有益菌在发酵过程中会更多,这些都能有效地帮助肠胃消化。所以,我们也不妨多吃点大豆的发酵食品,如炸酱、黄酱、甜面酱。可以就着面条、烙饼、馒头吃,也可以直接拿蔬菜蘸着吃。

畅便秘诀

橄榄油含有对人体来说最适宜的脂肪,这些脂肪可以帮助软化大便,防止大便秘结。

大豆酱里促进排泄的主要物质是大豆低聚糖,这种水溶性纤维对缓解便秘有着优良的作用。

降脂畅便的“黑色餐”经典食品:海藻类

海带、裙带菜、紫菜等藻类食品富含多种维生素和矿物质,特别适合凉拌着吃,比如酸辣海带丝、杏仁拌海白菜、黄瓜拌紫菜等,或者和肉类一起炒,可以帮助解腻。

也可以做成海带肉丝蛋汤,将打好的鸡蛋、肉丝及食盐放入锅内做成汤,再把海带丝和味精、麻油、胡椒粉、葱段等调料放入盘中,将汤冲入即可。

如果买干海带,一定要注意买表面有一层白色粉末的,叶片完整、厚实的。如果海带很小并且很碎,就不要买了。其次要挑海带上没有小孔的,如果有,就说明海带在长时间的储存过程中,有被虫蛀或者是发霉变质的情况。要是买鲜海带、裙带菜等藻类食物,就要挑摸起来黏液多的,看起来色泽滋润、光滑的。因为这是海带质量好坏的关键,也是海带能否发挥畅便作用的主要物质。

畅便秘诀

藻类食品帮助畅便的主要原因是,它们的表面有一层光滑的东西,叫做藻胶和甘露醇,这两种物质不但可以缓解便秘,还可以降低胆固醇和血糖。它们的黏性会把通过食物吸收进来的脂肪、糖分等包裹起来,使其不被肠道吸收,直接随着大便整体排出体外。

清肠通便的“红色餐”经典食品:红薯、苹果

红薯是公认的帮助排便食品,它既可作主食,又可当蔬菜。红薯吃法众多,可以蒸、煮、煎、炸、熘,经过烹饪的红薯也可以很好地帮助润肠排便。还可以将红薯蒸熟捣烂碾成泥与面粉掺和后,做成各类糕、包、饺、面条等。

苹果含有大量的纤维素,推荐一道新鲜、美味的苹果什锦饭,增强食欲的同时,可以摄入苹果肉和苹果皮中大量的纤维素。具体做法是:将苹果洗净、切丁,用盐水泡过、捞起,沥干水备用。再将番茄洗净、切小块;火腿切小块,芹菜去叶、洗净、切小丁,备用。然后起热锅,放1小匙油,将芹菜丁炒香,加入苹果丁、番茄、火腿、芹菜及青豆仁、玉米粒、调味料翻炒后,再放进熟米饭,以大火迅速炒匀,即可起锅食用。

畅便秘诀

红薯属于根茎类蔬菜,与苹果的果皮一样,都含有大量的非水溶性膳食纤维,具有很好的清肠功能。

苹果的果肉则含有大量的果胶(水溶性膳食纤维的一种),适当增加这两种红色食物,相当于给大肠注入了活力,可以促使人体快速排便。

降糖润肠的“白色餐”经典食品:粗粮、藕

糙米等粗杂粮中所含的纤维是普通大米的3~4倍。所以,如果想预防或改善一下近来排便不畅的状况,可以集中吃点粗粮主食,如薏苡仁粥、大麦粥等。但要注意吃的时候一定要多嚼几口,慢慢下咽,或者就着糯米和白米一起做成主食,像薏苡仁白米饭、棒馇混合面条等。另外,还可以将粗粮做成粗粮汁,玉米、绿豆、大黄米……搅打成汁,有清淡的玉米和绿豆的香味。

莲藕也是根茎类蔬菜的一种,可以选择做藕粥。将切块老藕与大米一起熬粥,熬得粥黏稠、老藕酥软,吃的时候可加点白糖。也可以拌着吃,比如萝卜拌莲藕。将红、白萝卜切成3厘米的长细条,用1小匙盐腌拌软化,然后将切成薄片的莲藕和红、白萝卜一起用调料拌均匀,切少许红椒丝点缀,腌4小时后味道最好。

畅便秘诀

糙米等杂粮中不仅富含纤维和维生素E,还含有硒、酚、固醇等抗氧化成分,这些成分可以降低血糖,清洁血液。其中的纤维在肠道内包裹住糖分、脂肪,防止被血液过多吸收,使其随着大便直接排泄出去。

莲藕中则含大量的非水溶性膳食纤维和“藕断丝连”的黏液状物质,可以起到润滑大肠壁的作用。

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